Poți înlocui aluatul foietaj cu filo?
Datorită diferențelor mari de grosime, ingredientele lor și modul în care sunt făcute, nu trebuie să înlocuiți aluatul foietaj cu aluatul filo sau vice versa. Sunt produse de patiserie foarte diferite, cu texturi diferite, iar rețetele se vor dovedi cel mai bine dacă o folosești pe cea corectă.
Prin ce se deosebește aluatul foietaj de phyllo?
Aluatul filo, sau filo, este vărul grecesc al foietajului. Ambele sunt cunoscute pentru straturile de aluat. În timp ce aluatul foietaj este creat prin încorporarea untului în aluat, aluatul filo este practic lipsită de orice grăsime— care se adaugă imediat înainte de coacere. Aluatul phyllo nu se umflă când se coace - devine crocant.
Ce pot folosi în loc de foietaj?
Țineți cont de rețeta atunci când alegeți un înlocuitor de foietaj, deoarece fiecare înlocuitor are propriile sale puncte forte și puncte slabe.
- Aluat pentru cină în stil croissant. ...
- Aluat Filo. ...
- Aluat de biscuiti. ...
- Crusta de plăcintă.
Există o alternativă sănătoasă la foietaj?
Filo – o alternativă mai sănătoasă
Aluatul scurt, cel mai puțin gras dintre produsele de patiserie obișnuite, are în jur de 250 de grame de unt într-o cantitate care ar fi folosită pentru o plăcintă mare sau quiche; pe baza de opt portii, adica mai mult de 30 de grame de grasime de persoana numai din patiserie!
CRISPY & FLAKY Phyllo Goulash - Baklava, dar fă-l SAVORS
Pot folosi aluat scurt în loc de foietaj?
Aluatul foietaj poate fi descris, în general, ca fulgident, ușor și untos, bun pentru plăcinte și produse de patiserie, în timp ce aluatul scurt are o textură mai sfărâmicioasă, asemănătoare biscuiților, care este bună pentru cutiile de tartă sau quiche. ... Când fac o plăcintă, mulți bucătari folosesc pe fund șargă și foietaj pentru capac.
Care este aluatul foietaj sau aluatul filo mai sănătos?
Câştigător: Filo patiserie
Aluat foietaj Edmonds este asemănător cu un produs de patiserie cu fulgi de casă - este bogat atât în grăsimi totale, cât și în grăsimi saturate. Versiunea cu conținut redus de grăsimi are jumătate din cantitatea de grăsimi și grăsimi saturate, dar filo are puține grăsimi saturate, lăsând loc pentru niște grăsimi saturate în restul mesei.
Trader Joe's vinde aluat filo?
Filo aluatul vine și pleacă sezonier în secțiunea congelatoare de la Trader Joe's. ... Straturi crocante, fulgioase de aluat filo super-subțire, umplute cu nucă tocată îndulcită și stropite cu un sirop de miere – yum!
Câte foi de aluat filo ar trebui să folosesc?
Cele mai multe preparate folosesc 5 sau mai multe dintre aceste foi stivuite împreună. Aceste foi pot deveni gumate dacă sunt prea umede sau fragile dacă sunt prea uscate.
De unde cumperi foietaj?
Dacă sunteți în căutarea unui foietaj, mergeți la culoarul înghețat al magazinului alimentar și verificați mai întâi secțiunea de deserturi. Priviți în jur plăcinte congelate și produse de copt.
Walmart are aluat filo?
Atena Phyllo Dough 1lb 454g - Walmart.com.
Care este diferența dintre foietaj și foietaj aspru?
Cea mai mare diferență între aluatul de foietaj grosier (cunoscut și sub denumirea de aluat foietaj) și aluatul de foietaj clasic este că în varianta aspră rupeți untul în bucăți mici înainte de a le combina cu făina, în loc să se încorporeze ca o singură bucată mare de unt.
Poți unge aluatul filo cu ulei de măsline?
Ungeți tava de copt cu puțin ulei de măsline și întindeți o foaie de aluat filo. Înmuiați o pensulă de patiserie în ulei de măsline și stropiți peste foaia de aluat phyllo fără a lăsa pensula să atingă direct phyllo.
Câte straturi de aluat filo ar trebui să folosesc?
Aluatul trebuie să stea peste părțile laterale. 3. Ungeți untul peste o altă foaie de aluat și puneți în formă, la 90° față de prima foaie. Repetați astfel încât să existe 3 sau 4 straturi in staniu.
Cum feriți aluatul filo să nu se ude?
Ungeți ușor marginile de patiserie cu o spălătură de ouă pentru a coace și a sigila marginile. Nu puneți la microunde produse de patiserie și plăcinte filo, deoarece acest lucru le va face moale și ude. Congelați formele de filo coapte și răcite, împachetat într-un recipient etanș, timp de până la o lună sau până când este gata de utilizare.
Whole Foods vinde aluat filo?
Aluat Fillo organic, 16 oz la Whole Foods Market.
Costco are baklava?
În adevărata modă Costco, această cutie de baklava Costco este mare și are un preț corect. Primesti aproximativ 40 de bucăți, cântărind mai mult de o liră și jumătate, pentru 8,99 USD.
Unde este aluatul filo în magazin?
Verificați cutiile cu produse congelate ale magazinelor de unde vă cumpărați în prezent alimente. Phyllo este de obicei localizat lângă crustele de plăcintă și foietaj, în cutii dreptunghiulare înguste. Dacă băcănii dvs. locali nu stochează phyllo, lanțurile de magazine mai mari -- cum ar fi Kroger și Wal-Mart -- o fac aproape întotdeauna.
Cât de rău este patiseria pentru tine?
Cele mai multe produse de patiserie, prăjituri, iar prăjiturile sunt nesănătoase dacă sunt consumate în exces. Versiunile ambalate sunt în general făcute cu zahăr rafinat, făină de grâu rafinată și grăsimi adăugate. Scurtarea, care poate fi bogată în grăsimi trans nesănătoase, este uneori adăugată.
Care produse de patiserie are cele mai puține calorii?
Filo este și opțiunea cu cea mai scăzută calorie și este ușor de utilizat. Îl puteți cumpăra proaspăt sau congelat (decongelați mai întâi dacă este congelat).
Aluatul foietaj este rău pentru sănătate?
Alege aluatul potrivit...
Aproximativ o treime din aluatul foietaj și prajitura este gras, iar dacă este făcut cu unt sau ulei de palmier, conține mai multe grăsimi saturate decât dacă este făcut cu grăsimi nesaturate, cum ar fi floarea soarelui. Acestea sunt cele mai utilizate produse de patiserie ale noastre, dar merită să încercăm să le păstrăm pentru un răsfăț.
Coaceți foietaj înainte de a umple?
Întotdeauna preîncălziți cuptorul pentru cel puțin 15-20 de minute înainte de coacere, deoarece foietajul depinde de căldură uniformă pentru a crește și a pufoa. Dacă faceți o tartă sau un foietaj umplut, puneți-l pe tava de copt înainte de a adăuga toppinguri sau umpluturi. ...
Aluatul foietaj poate fi folosit ca crustă de fund?
Puteți merge pe acest traseu, dar cu siguranță puteți folosi și a aluat foietaj pentru fund strat. Va trebui să folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul să se potrivească în vasul de plăcintă și pentru a acoperi părțile laterale.
De ce se folosește aluatul scurt pentru baza unei plăcinte cu carne în loc de aluat foietaj?
Folosind aluat scurt pentru bază îl face mai ușor de manevrat, mai ales când mănânci plăcinte individuale. Nu este necesară o bază pentru o plăcintă mare, dar va adăuga un raport bun de aluat și umplutură. Blatul, între timp, este făcut din aluat foietaj untos, care este ușor și crocant și va crește la cuptor.
Pot folosi lapte în loc de ou pentru a peria aluatul?
Pentru o crustă crocantă cu un aspect mat, clasic de plăcintă, foloseste doar lapte. Mulți biscuiți și rulouri sunt periați cu lapte sau zară pentru a le oferi acea notă finală. Pentru un pic mai multă strălucire decât o spălare integrală cu lapte, dar nu la fel de mult ca o spălare cu ouă, folosește smântână groasă sau jumătate și jumătate.